1- ضعي حوالي 6 اكواب من الماء في إبريق كبير الحجم وضعيه على نار متوسطة حتى الغليان.
2- ضعي الشاي في إبريق صغير الحجم. ثبّتي هذا الأخير فوق الإبريق الكبير.
3- أطفئي النار. بعد مرور 10 ثوانٍ، أسكبي الماء المغلي فوق الشاي وغطّي الإبريق.
4- اضيفي المزيد من الماء إلى الإبريق الكبير وضعيه على نار متوسطة حتى الغليان.
5- خفّفي النار وثبّتي الإبريق الصغير فوق الإبريق الكبير. إغلي الشاي لـ20 دقيقة حتى يتخمّر.
6- قدّمي الشاي ساخناً. ألف صحة!