طريقة عمل شاورما زمان على أصولها… وصفة سهلة وسريعة
بالنكهة التقليدية الأصلية!
25 دقيقة
طريقة عمل كشري زي المحلات
اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل كشري زي المحلات تعرفي من موقع اطيب طبخة على طريقة تحضير هذا الطبق المصري الغني بالمعكرونة والأرز والعدس على اصوله
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
بصل
حجم كبير، مقطع إلى شرائح 4
دقيق
ملعقتان كبيرتان
عدس
أخضر، منقوع ومسلوق 250 غرام
زيت نباتي
ربع كوب + ملعقتان كبيرتان
أرز مصري
كوبان
ماء – كوبان وربع
معكرونة
أكواع مسلوقة 500 غرام
شعيرية
نصف كوب
ملح
بحسب الرغبة
حمص منقوع ومسلوق – كوب
لتحضير الصلصة:
عصير طماطم
كوبان
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
ثوم
مهروس ملعقتان صغيرتان
خلّ – ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
شطّة
أو [معجون طماطم](/ingredient/معجونطماطم1457984
كمون
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير مزيج الثوم:
كزبرة
مجففة ملعقة صغيرة
ثوم
مهروس ملعقتان كبيرتان
ثوم
ملعقة صغيرة بودرة
خلّ – ربع كوب
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
ماء – ربع كوب
ملح
ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
شطّة
أو [معجون طماطم](/ingredient/معجونطماطم1457984
كمون
ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
في قدر على حرارة متوسطة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت وأضيفي الشعيرية. قلّبي هذه الاخيرة حتى يصبح لونها ذهبياً.
-
2
أضيفي الأرز وقلّبيه مع الشعيرية حتى بصبح لونه أبيض.
-
3
زيدي الماء ونكّهي المزيج بالملح والفلفل الأسود. ضعي الغطاء وخففي الحرارة. أتركي القدر على نار هادئة لـ20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
-
4
إرفعي القدر عن النار و أزيلي الغطاء. أتركي القدر جانباً على حرارة الغرفة.
-
5
في وعاء، أخلطي شرائح البصل مع الدقيق والقليل من الملح. أتركي المزيج جانباً لـ5 دقائق حتى تتداخل المكونات.
-
6
سخّني الكمية المتبقية من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي مزيج البصل. قلّبي المكونات حتى يتحمّر البصل. إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً على حرارة الغرفة.
-
7
لتحضير صلصة الكشري: في قدر على حرارة متوسطة، سخّني الزيت النباتي. أضيفي الثوم، الخلّ، عصير الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون والشطة.
-
8
قلّبي المزيج وخففي الحرارة. إغلي المزيج على حرارة هادئة حتى يتماسك.
-
9
لتحضير مزيج الثوم: في وعاء، أخلطي الكزبرة، الثوم، بودرة الثوم، الملح، الشطة، الكمون، الفلفل الأسود، الزيت النباتي والخلّ.
-
10
أضيفي الماء تدريجياً وحركي مزيج الثوم حتى تتداخل المكونات.
-
11
في وعاء، أخلطي الأرز بالشعيرية مع المعكرونة المسلوقة. ضعي المزيج في طبق التقديم.
-
12
أضفي العدس المسلوق ثمّ صلصة الكشري. زيدي الحمّص المسلوق وزيّني بالبصل المحمّر.
وصفات ذات صلة
