تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك
في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.
بحث متقدم
أضيفيها إلى كتاب طبخ
4 أشخاص
متوسط
بصل حجم كبير، مقطع إلى شرائح – 4
دقيق – ملعقتان كبيرتان
عدس أخضر، منقوع ومسلوق – 250 غرام
زيت نباتي – ربع كوب + ملعقتان كبيرتان
أرز مصري – كوبان
ماء – كوبان وربع
معكرونة أكواع مسلوقة – 500 غرام
شعيرية – نصف كوب
ملح – بحسب الرغبة
حمص منقوع ومسلوق – كوب
لتحضير الصلصة:
عصير طماطم – كوبان
معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس – ملعقتان صغيرتان
خلّ – ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
شطّة أو معجون طماطم حارّ – 3 ملاعق كبيرة
كمون – نصف ملعقة صغيرة
لتحضير مزيج الثوم:
كزبرة مجففة - ملعقة صغيرة
ثوم مهروس – ملعقتان كبيرتان
بودرة ثوم – ملعقة صغيرة
خلّ – ربع كوب
زيت نباتي – ملعقة كبيرة
ماء – ربع كوب
ملح – ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
شطّة أو معجون طماطم حارّ – ملعقة صغيرة
كمون – ربع ملعقة صغيرة
1- في قدر على حرارة متوسطة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت وأضيفي الشعيرية. قلّبي هذه الاخيرة حتى يصبح لونها ذهبياً.
2- أضيفي الأرز وقلّبيه مع الشعيرية حتى بصبح لونه أبيض.
3- زيدي الماء ونكّهي المزيج بالملح والفلفل الأسود. ضعي الغطاء وخففي الحرارة. أتركي القدر على نار هادئة لـ20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
4- إرفعي القدر عن النار و أزيلي الغطاء. أتركي القدر جانباً على حرارة الغرفة.
5- في وعاء، أخلطي شرائح البصل مع الدقيق والقليل من الملح. أتركي المزيج جانباً لـ5 دقائق حتى تتداخل المكونات.
6- سخّني الكمية المتبقية من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي مزيج البصل. قلّبي المكونات حتى يتحمّر البصل. إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً على حرارة الغرفة.
7- لتحضير صلصة الكشري: في قدر على حرارة متوسطة، سخّني الزيت النباتي. أضيفي الثوم، الخلّ، عصير الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون والشطة.
8- قلّبي المزيج وخففي الحرارة. إغلي المزيج على حرارة هادئة حتى يتماسك.
9- لتحضير مزيج الثوم: في وعاء، أخلطي الكزبرة، الثوم، بودرة الثوم، الملح، الشطة، الكمون، الفلفل الأسود، الزيت النباتي والخلّ.
10- أضيفي الماء تدريجياً وحركي مزيج الثوم حتى تتداخل المكونات.
11- في وعاء، أخلطي الأرز بالشعيرية مع المعكرونة المسلوقة. ضعي المزيج في طبق التقديم.
12- أضفي العدس المسلوق ثمّ صلصة الكشري. زيدي الحمّص المسلوق وزيّني بالبصل المحمّر.
جميع الحقوق محفوظة لشركة Diwanee 2019
