طريقة عمل لحم بعجين عراقي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في كوب، أخلطي الخميرة والسكر مع ربع كوب من الماء وأتركيه جانبًا.

• 2

  في وعاء، ضعي 3 اكواب من الدقيق، الملح، الحليب، اللبن الزبادي والزيت وافركي المكونات بواسطة يديك حتى تتجانس.

• 3

  أضيفي خليط الخميرة والسكر وأخلطي المكونات.

• 4

  أسكبي الكمية المتبقية من الماء تدريجيا مع الاستمرار بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 5

  غطي العجينة وأتركيها مدة 10 دقائق حتى ترتاح.

• 6

  ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البصل، الفليفلة والطماطم وافرميها فرما ناعما.

• 7

  أضيفي معجون الطماطم، دبس الرمان والبهارات وأطحني المكونات حتى تمتزج.

• 8

  زيدي اللحم وأخلطي المكونات حتى تتجانس.

• 9

  كوري العجين كرات متوسطة الحجم، غطيها وأتركيها 10 دقائق لترتاح.

• 10

  افردي كرة عجين بواسطة النشابة على سطح صلب مرشوش بالكمية المتبقية من الدقيق، واحشيها بمقدار ملعقتان كبيرتان من الحشوة ثم ضعيها في صينية فرن على ورقة زبدة.

• 11

  كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية.

• 12

  اخبزي اللحم بعجين في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية حتى تنضج.

وصفات ذات صلة