لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
طريقة عمل مندي لحم بالفرن
كوني الاولى في تقييم الوصفة
طريقة عمل مندي لحم بالفرن هي وصفتك المثالية لعزومات الغذاء والعشاء. حضريها على طريقة اطيب طبخة وستبهرين بها ضيوفك وافراد اسرتك بدون ادنى شك. قدميها مع السلطات.
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
لتحضير اللحم:
لحم عجل
500 غرام
لحم
ريش مع العظم 500 غرام
غارام ماسالا
ملعقتان كبيرتان
فلفل
كايين ملعقتان كبيرتان
كريمة طبخ
نصف كوب
زعفران
منقوع بالقليل من الماء البارد ملعقة صغيرة
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
صلصة طماطم
نصف كوب
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
منقوع ومصفّى كوبان
غارام ماسالا
ملعقتان كبيرتان
زنجبيل طازج
مبشور ملعقة صغيرة
حبهان
4 حبوب
قرنفل
3
ورق غار
2
قرفة
3 أعواد
زبدة
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
ماء – 3 أكواب
لومي
2
زبيب
ربع كوب
لوز
مقلي ربع كوب
كزبرة
موّرق للتزين بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير اللحم: في وعاء، ضعي الغارام ماسالا والكايين والكريمة والزعفران المنقوع والبصل وصلصة الطماطم ومعجون الطماطم والملح.
-
2
أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
-
3
أضيفي قطع اللحم والريش.
-
4
غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
-
5
حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
-
6
أسكبي اللحم مع الصلصة في صينية وغطّيها بورق القصدير.
-
7
أدخلي الصينية إلى الفرن لساعتين أو حتى النضوج. إحتفظي بالمرق لطبخ الأرز.
-
8
زيدي حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية، أزيلي ورق القصدير عن الصينية وأعيديها إلى الفرن من 5 إلى 10 دقائق.
-
9
غطّي الصينية حتى لا تجف واتركيها جانباً.
-
10
لتحضير الأرز: في قدر، ذوّبي الزبدة.
-
11
قلّي البصل حتى يذبل.
-
12
أضيفي الثوم زالزنجبيل والحبهان والقرنفل وورق الغار والقرفة.
-
13
نكّهي بالملح والغارام ماسالا.
-
14
أسكبي الماء ومرق اللحم واتركيه حتى يغلي.
-
15
ضعي الأرز وغطّي القدر واتركيه من 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج حباته.
-
16
قدّمي الأرز في طبق مع قطع اللحم والريش واللوز والزبيب والكزبرة.
وصفات ذات صلة
