فيليه سمك مقلي مقرمش
من أشهى الأطباق!
20 دقيقة
المكوّنات
ورق عنب
علبتان
زيت زيتون
ربع كوب
ماء - 4 أكواب
عصير ليمون حامض
بحسب الرغبة
مرق خضار
مكعبان
لتحضير الحشوة:
أرز
كوب
بصل
مفروم فرماً ناعماً 2
طماطم
مفرومة فرماً ناعماً 4
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً كوب
نعناع
مفروم فرماً ناعماً نصف كوب
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
زيت زيتون
5 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض
4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
-
1
إغسلي ورق العنب بالماء الساخن ثم ضعيها في مصفاة واتركيها جانباً لتتخلصي من السوائل.
-
2
لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء متوسط الحجم كلً من الارز، البصل، الطماطم، البقدونس والنعناع.
-
3
نكّهي بالملح والفلفل الاسود ثم اسكبي عصير الليمون الحامض والزيت واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
-
4
إفردي قطعة من ورق العنب، ضعي القليل من الحشوة على طرفها ثم احكمي إغلاقها من الجهتين ولفيّها على شكل رول.
-
5
صُفي ورق العنب في قدر، اسكبي الماء، مرق الخضار، الزيت وعصير الليمون الحامض فوقها.
-
6
ضعي القدر على نار متوسط الحرارة، رصّي ورق العنب بطبق زجاجي على وجه القدر ثم واتركيها حتى تنضج.
-
7
أبعدي القدر عن النار ثم قدمي ورق العنب مباشرة على سفرتك.
نصائح
يُشتهر ورق العنب في المطبخ اللبناني، إذ أنه يحضر بوصفات عديدة عبر إضافة مكونات بسيطة مثل دبس الرمان أو اللحم. جربي تحضير هذه الوصفة بنكهات متعددة مثل : ورق العنب بدبس الرمان أو ورق العنب بالكوارع.
وصفات ذات صلة
