حميسة نجران... نكهة الجنوب الأصيل!
ولا أطيب!
10 دقيقة
المكوّنات
مقادير العجينة:
دقيق
نصف كيلو
سمنة
نصف كوب
خميرة
ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
بيض
مخفوق 2
ماء - بحسب الحاجة
مقادير الحشوة:
لحم
مفروم 500 غرام
طماطم
مفروم 1
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
بصل
مفروم 2
بهارات عربية
مشكلة ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
شطّة
ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة
نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
بيض
مخفوق 2
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي الدقيق، الملح والخميرة.
-
2
زيدي السمنة والبيض المخفوق. قلبي المكونات وأضيفي الماء تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
-
3
غطي العجينة بواسطة قطعة قماش واتركيها جانباً حتى تتخمر.
-
4
لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة، حمّي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل.
-
5
أضيفي اللحم المفروم وقلّبي جيداً لحوالى 5 دقائق.
-
6
زيدي الطماطم ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكزبرة، البهارات العربية المشكلة والشطة. غطي القدر واتركي الخليط على نار خفيفة حتى ينضج.
-
7
إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت واتركيها جانباً.
-
8
افردي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ قسميها إلى دوائر متوسّطة الحجم.
-
9
ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على كل دائرة واقلبي الأطراف لتغطية الحشوة.
-
10
صفي اليغمش في الصينية وادهني وجه العجين بالبيض المخفوق.
-
11
أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.
وصفات ذات صلة
