1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الزيت، صلصة ورسيستيرشاير، البهارات الايطالية، اكليل الجبل والزعتر.
2- أضيفي الاوريغانو، الملح، الفلفل الاسود وبودرة البصل ثم اخلطي المكونات جيداً لتحصلي على خليط متجانس.
3- وزعي قطع الدجاج في الخليط، قلبي لتتداخل جيدا ثم غلفي الوعاء وادخليه الى الثلاجة لحوالى 12 ساعة على الاقل لينتقع الدجاج.
4- وزعي الدجاج والتتبيلة في صينية فرن مغلفة بورق قصدير ومدهونة بالقليل من الزيت.
5- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 55 دقيقة حتى ينضج الدجاج قبل التقديم.