طريقه عمل كشري مصري زي المحلات

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي حبات العدس ثم اغمريها بالماء. عند غليان المزيج اتركيه لحوالى 3 دقائق إضافية على النار ثم ضعي العدس في مصفاة.
2- في قدر آخر على نار متوسطة، حمي ملعقتين من الزيت النباتي واقلي فيه الشعيرية حتى تتحمر ثم أضيفي الأرز وقلبي المكونات.
3- أغمري المزيج بالماء ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
4- عند غليان خليط الأرز أضيفي العدس ثم غطي القدر وخففي النار حتى تنضج المكونات وتجف السوائل.
5- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي المتبقي واقلي فيه البصل حتى يتحمر.
6- لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل والثوم.
7- أضيفي عصير الطماطم ونكهي بالملح والفلفل الأسود. عند غليان المزيج غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى يكثف.
8- لتحضير الدقة: في وعاء صغير الحجم، امزجي الثوم المفروم، الليمون الحامض المعصور، الماء، الخلّ والقشطة ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
9- أسكبي في طبق التقديم،الأرز والعدس ثم المعكرونة والحمّص ووزعي على وجه الطبق الصلصة، البصل المقلي والدقة.