فتة مقادم مع اللبن الزبادي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إصنعي شقّاً في كلّ مقدم وأزيلي كيس الشعر الموجود في وسطه، ثمّ مرري القطع فوق النار حتى تتأكدي من احتراق ما تبقى من الشعيرات.

• 2

  نظّفي المقادم جيداً باستخدام فرشاة وصابون واغسليها عدة مرات.

• 3

  ضعي 8 أكواب من الماء في قدر حتى تغلي.

• 4

  في هذا الوقت، ضعي المقادم في قدر ثانٍ مع 8 أكواب أخرى من الماء واتركيها حتى الغليان، ثمّ ارفعي المقادم من القدر وضعيها في القدر الأول.

• 5

  أضيفي ورق الغار، عودي القرفة، البصل، الملح، عصير الليمون الحامض، الحبهان والبهار الحلو إلى ماء السلق واتركيها لمدة ساعة على الاقلّ حتى تنضج جيداً.

• 6

  ضعي الخبز المحمّص في قعر طبق التقديم وضعي فوقه الحمص المسلوق.

• 7

  إرفعي المقادم من المرق بعد أن تنضج واحتفظي بكوبين من المرق.

• 8

  أضيفي الخلّ والثوم المهروس إلى المرق الساخن واسكبيه فوق الخبز والحمص.

• 9

  أخلطي اللبن الزبادي مع الثوم ثم اسكبي المزيج فوق المرق وضعي قطع المقادم على الوجه.

• 10

  سخّني الزبدة في مقلاة وقلّي فيها الصنوبر. إرفعي الصنوبر من المقلاة واستبدليه باللوز. قلّبيه حتى يحمرّ مع الحرص على ألا تحترق الزبدة.

• 11

  رشّي الصنوبر على وجه الفتة، ثمّ ضعي اللوز مع الزبدة المتبقية. زيّني بالبابريكا.

نصائح

وصفات ذات صلة