حميس عراقي ولا ألذ
الحميس العراقي على أصوله!
15 دقيقة
فتة مقادم مع اللبن الزبادي
حضري مع موقع أطيب طبخة اشهى فتة مقادم مع اللبن الزبادي، إتبعي المكونات والخطوات المفصلة لتقدمي الافضل على مائدة العزومات من موقعنا
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
1 ساعة 30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
-
مجموع الوقت
3 ساعة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
مقادم غنم
6
ورق غار
2
حمّص
مسلوق كوب
خبز عربي
محمّص رغيف
عصير ليمون حامض
ملعقتان صغيرتان
بصل
مقطّع إلى 4 أرباع 2
ملح
بحسب الرغبة
ثوم
مهروس (يضاف للمرق
خلّ - ربع كوب
لبن زبادي
كوبان ونصف
ثوم
مهروس (يضاف للبن الزبادي
قرفة
عودان
حبهان
3
فلفل حلو
حبّ 6
للتزيين:
صنوبر
مقلي ربع كوب
لوز
مقلي ربع كوب
بابريكا
بحسب الرغبة
زبدة
ربع كوب
طريقة التحضير
-
1
إصنعي شقّاً في كلّ مقدم وأزيلي كيس الشعر الموجود في وسطه، ثمّ مرري القطع فوق النار حتى تتأكدي من احتراق ما تبقى من الشعيرات.
-
2
نظّفي المقادم جيداً باستخدام فرشاة وصابون واغسليها عدة مرات.
-
3
ضعي 8 أكواب من الماء في قدر حتى تغلي.
-
4
في هذا الوقت، ضعي المقادم في قدر ثانٍ مع 8 أكواب أخرى من الماء واتركيها حتى الغليان، ثمّ ارفعي المقادم من القدر وضعيها في القدر الأول.
-
5
أضيفي ورق الغار، عودي القرفة، البصل، الملح، عصير الليمون الحامض، الحبهان والبهار الحلو إلى ماء السلق واتركيها لمدة ساعة على الاقلّ حتى تنضج جيداً.
-
6
ضعي الخبز المحمّص في قعر طبق التقديم وضعي فوقه الحمص المسلوق.
-
7
إرفعي المقادم من المرق بعد أن تنضج واحتفظي بكوبين من المرق.
-
8
أضيفي الخلّ والثوم المهروس إلى المرق الساخن واسكبيه فوق الخبز والحمص.
-
9
أخلطي اللبن الزبادي مع الثوم ثم اسكبي المزيج فوق المرق وضعي قطع المقادم على الوجه.
-
10
سخّني الزبدة في مقلاة وقلّي فيها الصنوبر. إرفعي الصنوبر من المقلاة واستبدليه باللوز. قلّبيه حتى يحمرّ مع الحرص على ألا تحترق الزبدة.
-
11
رشّي الصنوبر على وجه الفتة، ثمّ ضعي اللوز مع الزبدة المتبقية. زيّني بالبابريكا.
نصائح
قدّمي الفتة إلى جانب سلطة الجرجير والبصل، سلطة الخضار الطازجة أو سلطة الجرجير.
وصفات ذات صلة
