بالفيديو، جبنية بالجبن السائل
حلى سهل وخفيف!
10 دقيقة
قطايف بالقشدة
طريقة عمل القطايف بالقشطة بالصور والخطوات المفصّلة والدقيقة. وصفة تجديمها الآن على موقع أطيب طبخة، تفقديها وجرّبيها خلال رمضان.
-
تقدّم ل…
10 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
25 دقيقة
-
مجموع الوقت
45 دقيقة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق فرخة
أي [سميد ناعم](/ingredient/دقيقفرخة1457511
دقيق
كوبان
ماء - كوبان
زيت نباتي
نصف كوب
حليب مجفّف
ملعقة كبيرة
سكر
ملعقة كبيرة
ملح
رشّة
خميرة
ملعقة صغيرة ونصف
لتحضير القشدة:
نشاء ذرة
3 ملاعق كبيرة
ماء - 3 أكواب
زبدة
على حرارة الغرفة ومقطّعة إلى مكعبات 100 غرام
حليب مجفّف
كوبان
مستكة
مطحونة ملعقة صغيرة
ماء ورد
ملعقتان صغيرتان
ماء زهر
ملعقة صغيرة
للتزيين:
فستق حلبي
مطحون ربع كوب
قطر
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الخميرة، دقيق الفرخة، الحليب المجفّف، الزيت النباتي، الماء، السكر والملح واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
-
2
أتركي العجينة ترتاح لحوالى 30 دقيقة.
-
3
حمّي المقلاة وضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة. أتركيها على نار هادئة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
-
4
أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجينة ثمّ اتركيها حتى تبرد كليّاً.
-
5
لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي نشاء الذرة، الماء، الحليب، المستكة وحرّكي على نار هادئة.
-
6
أضيفي الزبدة تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تذوب كلياً.
-
7
أسكبي ماء الورد وماء الزهر وحرّكي.
-
8
أتركي القشدة جانباً حتى تبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى الساعة على الأقل.
-
9
عند التقديم، أقفلي كلّ دائرة عجين من طرف واحد من خلال الضغط على أطرافها بواسطة إصبعك.
-
10
إحشي الطرف الثاني المفتوح بملعقة كبيرة من القشدة.
-
11
زيّنيها بالفستق الحلبي المطحون.
نصائح
- قدّمي القطايف بالقشدة مع القطر.
- يمكنك خلال رمضان، تحضير أنواع كثيرة من القطايف وبحشوات متنوعة مثل: القطايف بالجبن وقطايف مقلية بالجوز...
وصفات ذات صلة
