1- في مقلازة على نار متوسطة، ضعي اللحم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه، حوالي 10 دقائق.
2- أخرجي اللحم من المقلاة وضعيه في طبق جانباً. أضيفي الزيت إلى المقلاة ثمّ زيدي البصل وقلّبيه لـ5 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة. زيدي اللحم، ثلاثة أرباع كوب من الطماطم المهروسة والثوم. أطهي المزيج لـ20 دقيقة.
3- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق. حرّكي حتى يتجانس المزيج. أضيفي الحليب تدريجياً وحرّكي حتى الغليان. عندما يغلي المزيج، أتركيه على النار لدقيقتين حتى يكثف ثمّ ارفعي القدر عن النار.
4- أضيفي جبن الكريم إلى صلصة البشاميل. حرّكي حتى تتداخل المكونات.
5- إفردي الكمية المتبقية من الطماطم المهروسة في قعر صينية فرن. إحشي حبات الكانيللوني بمزيج اللحم، ثمّ صفّيها فوق طبقة الطماطم المهروسة. أسكبي صلصة البشاميل على الوجه ثمّ زيدي جبن البارميزان.
6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ادخلي الصينية إلى الفرن لـ40-45 دقيقة حتى يذوب الجبن وتنضج المكرونة.
7- قدّمي الطبق ساخناً. الف صحة!