كبة السراي العراقية الاصليه

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم وقلّبي المزيج حتى ينضج اللحم. نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ أطفئي النار.

• 2

  في وعاء، ضعي الجريش، السميد والبرغل. اضيفي الماء تدريجياً وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لـ15-20 دقيقة حتى تحصلي على قوام عجينة.

• 3

  في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي البصل والثوم. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل.

• 4

  أضيفي الكاري، الكركم، الكمون، الهيل، ورق الغار والفلفل الأسود. أضيفي الماء وضعي الغطاء. اتركي القدر على نار متوسطة. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار.

• 5

  شكّلي كرة من العجينة وافرديها في راحة يدك. أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة. اغلقي أطراف العجينة فوق الحشوة وشكّليها حتى تحصلي على شكل كرة.

• 6

  أضيفي كرات الكبة المحشية والسلق إلى مزيج البصل والبهارات. ضعي الغطاء واتركي القدر على النار حتى يكثف قوام المرق.

• 7

  قدّمي الكبة ساخنة. ألف صحة!

وصفات ذات صلة