لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الكريب:
دقيق
كوب ونصف
بيض
3
حليب
كوب
ماء - كوب
ملح
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الشاورما:
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
صدر دجاج
مقطّع إلى شرائح رفيعة 500 غرام
طماطم
حجم متوسط، مقطّعة إلى شرائح رفيعة 2
بقدونس
مفروم فرماً خشناً كوب
بودرة بصل
نصف ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة
ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة
بهارات دجاج
ملعقة صغيرة
لبن زبادي
كوب
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
خلّ - ملعقة كبيرة
زيت زيتون
ربع كوب
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي زيت الزيتون، اللبن الزبادي، الملح، الفلفل الأسود، بودرة البصل، الثوم البودرة، بهارات الدجاج، عصير الليمون الحامض والخلّ. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
-
2
أضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها حتى تتغطى بالتتبيلة. غلّفي الوعاء بورق نايلون لاصق ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
-
3
لتحضير الكريب: ضعي الدقيق، البيض، الحليب والماء في وعاء. أضيفي الملح واخفقي المزيج حتى يتجانس.
-
4
سخّني مقلاة غير لاصقة على حرارة هادئة. أسكبي حوالي مغرفة من عجينة الكريب وافردي المزيج جيداً في قعر المقلاة. أطهي الكريب لدقيقة من كل جهة حتى تنضج. كرّري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
-
5
في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت النباتي ثمّ أضيفي الدجاج المتبّل وقلّبيه حتى يتغير لونه. أضيفي الطماطم والبقدونس. قلّبي المزيج حتى ينضج الدجاج بالكامل.
-
6
وزّعي مزيج الشاورما على شرائح الكريب. لفّي هذه الأخيرة على شكل رول.
-
7
قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
