كسكس تونسي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي الزيت واللحم والبصل ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار في قدر على نار متوسطة.

• 2

  أسكبي الماء فوق القدر واتركي المزيج يغلي.

• 3

  في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي الكسكس وبلّليه بقليل من الماء والزيت والقليل من الملح ثمّ اخلطي المكوّنات جيداً.

• 4

  ضعي الوعاء على البخار فوق قدر اللحم حتى ينضج الكسكس.

• 5

  لسلق الحمّص: ضعي الحمّص في قدر الضغط مع الماء والكركم والزيت والملح واضغطي القدر حتى ينضج الحمّص.

• 6

  إنقعي الزبيب في القليل من الماء المغلي ثمّ صفّيه واتركيه جانباً للزينة.

• 7

  في مقلاة، حمّي القليل من الزيت وقلّي الفليفلة ثمّ صفّيها على محارم ورقيّة واتركيها جانباً للزينة.

• 8

  عندما ينضج مرق اللحم والكسكس، أخلطيهما مع بعض ثمّ ضعيهما في طبق التقديم.

• 9

  زيّني الطبق بقطع اللحم والحمّص المسلوق والزبيب والفليفلة.

نصائح

وصفات ذات صلة