1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة والدقيق.
2- في وعاء، ضعي الدقيق، البايكنغ باودر والملح. أضيفي قشر الليمون الحامض المبشور والسكر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
3- زيدي لبن الزبادي، الزيت النباتي، صلصة التفاح وخلاصة الفانيليا. أخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة لينة.
4- أسكبي العجينة في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ50-55 دقيقة حتى ينضج الكيك.
5- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الكيك على حرارة الغرفة.
6- أقلبي الكيك في طبق التقديم. ألف صحة!