مسقعة الباذنجان باللحمه المفرومه

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الخضار: قشّري الباذنجان نصف تقشيرة ثمّ قطّعيه إلى شرائح طوليّة رفيعة.

• 2

  قشّري البطاطس واسلقيها كاملة لـ10 دقائق حتى تبدأ بالنضوج.

• 3

  أتركي البطاطس تبرد ثمّ قطّعيها إلى شرائح طوليّة بسماكة رفيعة.

• 4

  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 5

  غطّي صينيتي فرن بورق القصدير ووزعي عليه زيت الزيتون.

• 6

  في وعاء، أخفقي زلال البيض مع القليل من الماء.

• 7

  غمّسي قطع الباذنجان في خليط البيض ثمّ في البقسماط وغطّيها من الجهتين.

• 8

  ضعي شرائح الباذنجان على الصينية واخبزيها لـ30 دقيقة.

• 9

  لتحضير حشوة اللحم: في قدر، حمّي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.

• 10

  أضيفي اللحم واخلطي حتى النضوج.

• 11

  ضعي الثوم واخلطي لدقيقة.

• 12

  أسكبي مرق اللحم واتركي الخليط يغلي.

• 13

  نكّهي بالقرفة والبهارات المشكلة والبقدونس ومعجون الطماطم والطماطم المهروسة والسكر.

• 14

  أخلطي المكونات جيداً وغطّي القدر لحوالى 15 دقيقة حتى تخف كمية الماء.

• 15

  نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.

• 16

  رشّي صينية فرن مستطيلة بقليل من الزيت.

• 17

  وزّعي القليل من البقسماط في قعر الصينية.

• 18

  ضعي طبقة من شرائح البطاطس ثمّ طبقة من شرائح الباذنجان.

• 19

  وزّعي طبقة اللحم ثمّ ربع كمية الجبن.

• 20

  ضعي طبقة جديدة من الباذندان وربع كمية من الجبن.

• 21

  أسكبي صلصة البشاميل على كامل الصينية ثمّ وزّعي الكمية المتبقية من الجبن.

• 22

  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ45 دقيقة أو حتى تصبح البشاميل بنية اللون.

وصفات ذات صلة