مسقعة باذنجان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الباذنجان واغمريه بالماء. أتركي المزيج جانباً لـ30 دقيقة ثمّ صفّي الباذنجان، ضعيه في طبق وجفّفيه بواسطة محارم ورقية.

• 2

  سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الباذنجان واقليه حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين. عندما ينضج الباذنجان، صفّيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.

• 3

  لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي الثوم والبصل وقلّبيهما لدقيقتين. أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه.

• 4

  أضيفي كوباً من الماء وقلّبي المكونات لـ5 دقائق. زيدي الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، ورق الغار، السكر، الأوريجانو، والقرفة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 5

  في كوب، أخلطي الكمية المتبقية من الماء ومرق الطماطم من ماجي. أضيفي الخليط إلى المزيج السابق. عند الغليان، خففي النار واتركي القدر على النار لـ15 دقيقة حتى تكثف الصلصة.

• 6

  لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثمّ اضيفي الدقيق وقلّبي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الحليب وحرّكي المزيج حتى يكثف. نكّهي بالفلفل الأبيض.

• 7

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 8

  في صينية فرن، ضعي نصف كمية الباذنجان، تليه طبقة من الحشوة. أضيفي الكمية المتبقية من الباذنجان تليها طبقة من صلصة البشاميل وزيدي جبن البارميزان على الوجه. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30-40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.

• 9

  أخرجي الصينية من الفرن، زيني المسقعة بورق الريحان وقدّميها على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة