طريقة السليق الحجازي الأصيل
السليق على أصوله!
20 دقيقة
مسقعه باللحم المفروم والبطاطس والباذنجان
كوني الاولى في تقييم الوصفة
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
مقادير الصلصة:
بصل
حجم كبير مفروم فرماً ناعماً 1
لحم
مفروم مفروم فرماً ناعماً 300 غرام
ثوم
مهروس فصّان
فلفل أحمر حار
رشّة
طماطم
مفرومة فرماً ناعماً 1
كزبرة خضراء
مفرومة فرماً ناعماً 1
فلفل رومي
أخضر مفروم فرماً ناعماً 1
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
ماء مغلي - كوب
ملح
رشّة
فلفل أسود
رشّة
كمون
رشّة
كزبرة جافة
رشّة
رمان
ملعقة كبيرة دبس
مقادير الخضار:
باذنجان
مقطع إلى شرائح 2
بطاطس
مقطّعة إلى شرائح 2
بصل
مقطع إلى شرائح 1
طماطم
مقطّعة إلى شرائح 1
ثوم
مهروس 3 فصوص
طريقة التحضير
-
1
سخّني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. أضيفي شرائح البطاطس واقليها حتى تتحمّر من الجهتين. صفّي البطاطس المقلية من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
-
2
أضيفي شرائح الباذنجان إلى المقلاة نفسها. اقليها حتى تتحمّر من الجهتين. صفّي الباذنجان المقلي من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
-
3
سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي اللحم المفروم وحرّكي المكونات حتى تنضج.
-
4
في الخلاط الكهربائي، ضعي الطماطم، الفلفل الرومي، الكزبرة، الثوم وصلصة الطماطم. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثم اسكبيه مزيج فوق اللحم والبصل. حرّكي المكونات حتى تتداخل. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والفلفل الحار.
-
5
أضيفي الماء إلى المزيج واتركي القدر على نار متوسطة حتى تنضج كل المكونات. أضيفي دبس الرمان وقلّبي المكونات ثمّ أطفئي النار.
-
6
في صينية فرن، ضعي شرائح البطاطس، الصلصة، البصل، الفليفل الرومي، الطماطم والثوم أضيفي الباذنجان على الوجه.
-
7
غطّي الصينية بورق قصدير. أدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
-
8
أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
