1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، السكر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
3- إعجني المزيج لـ10-15 دقيقة. شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق. إدهني الوجه بالقليل من الزيت النباتي.
4- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
5- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي الثوم وقلّبي المزيج لدقيقة.
6- أضيفي اللحم المفروم. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الهيل، القرفة، كبش القرنفل والكمون. قلّبي المزيج حتى ينضج اللحم.
7- زيدي الطماطم والبصل الأخضر. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
8- أضيفي البيض المخفوق. قلّبي المزيج حتى ينضج البيض.
9- إفردي كرة من العجين في راحة يدك حتى تحصلي على شكل دائرة.
10- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط دائرة العجين. أغلقي الأطراف بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة. ضعي قطعة المطبق في طبق.
11- أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
12- سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
13- إقلي حبات المطبق في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
14- قدمي المطبق على سفرتك. ألف صحة!