1- في وعاء، ضعي كوبين من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح والحليب البودرة. أخلطي المكونات حتى تتداخل. زيدي الماء الفاتر واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
2- غطّي الوعاء واتركيه جانباً لـ10 دقائق حتى تختمر العجينة.
3- في وعاء، ضعي الكمية المتبقية من الدقيق ثمّ زيدي الخليط السابق. أضيفي الزيت واخلطي المكونات حتى تتجانس. بواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- شكّلي كرات متساوية من العجينة وضعيها على صينية فرن.
5- بواسطة النشابة، إفردي كرة من العجينة حتى تحصلي على شكل دائري. أنثري جبن العكاوي على الوجه. زيّني بزيت الزيتون. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أنثري الدقيق على صينية فرن.
7- ضع المناقيش على صينية فرن. أدخليها إلى الفرن لـ10-12 دقيقة حتى يذوب الجبن.
8- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي المناقيش ساخنة. ألف صحة!