الرئيسية » وصفات » مندي دجاج بالقصدير بالفرن

مندي دجاج بالقصدير بالفرن

Name: مندي دجاج بالقصدير بالفرن
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: كامل مقطّع 1 كيلوغرام دجاج; ربع كوب عصير ليمون حامض; مشكلة نصف ملعقة صغيرة بهارات عربية; أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387 حبهان; نصف ملعقة صغيرة بابريكا; مطحون ربع ملعقة صغيرة قرفة; مطحون ربع ملعقة صغيرة زعفران; مطحون ربع ملعقة صغيرة زنجبيل; ملعقة صغيرة بودرة بصل; مهروس فصّ ثوم; حبة طويلة منقوع بالماء كوبان ارز; ربع كوب زيت نباتي; ملعقة صغيرة ملح; ملعقة كبيرة بهارات دجاج; حجم صغير مفروم 1 بصل; 1 فلفل أحمر حار; 1 ورق غار; عود 2 قرفة; ماء - 3 أكواب; بحسب الرغبة بذور رمان; مقلي بحسب الرغبة كاجو

كوني الاولى في تقييم الوصفة

تعرفي على طريقة عمل مندي دجاج بالقصدير بالفرن من موقع اطيب طبخة اذا كنت تبحثين عن طبق عربي تقليدي غني بالبهارات العربية لتحضريه في المنزل

سوسو3

تقدّم ل…
4 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة

المكوّنات

ماء - 3 أكواب

طريقة التحضير

1

في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض، البهارات العربية المشكلة، الهيل، البابريكا، القرفة، الزعفران، الزنجبيل، بودرة البصل والثوم. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
2

أضيفي قطع الدجاج وقلّبيه مع التتبيلة. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
3

في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. اضيفي الأرز، الفلفل الأحمر الحار، ورق الغار، الملح، بهارات الدجاج والقرفة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4

ضعي مزيج الأرز في صينية فرن عميقة. اضيفي الماء. غلّفي الصينية بورق قصدير واحدثي فيها بعض الشقوق.
5

ضعي قطع الدجاج على القصدير وغلّفيها بورقة قصدير ثانية.
6

حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ40 دقيقة.
7

أخرجي الصينية من الفرن أزيلي ورقة القصدير عن الدجاج وأدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى يتحمّر الدجاج.
8

أخرجي الصينية من الفرن. غلّفي قطعة فحم صغيرة بورق قصدير وضعيها في وسط الصينية. أتركيها لـ5 دقائق حتى يتشرّب المندي نكهة الفحم.
9

أزيلي ورق القصدير عن الأرز. ضعيه في طبق التقديم وزيدي الدجاج على الوجه. زيّني بالرمان والكاجو. قدّمي المندي على سفرتك. ألف صحة!