مندي دجاج بالقصدير بالفرن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع عصير الليمون الحامض، البهارات العربية المشكلة، الهيل، البابريكا، القرفة، الزعفران، الزنجبيل، بودرة البصل والثوم. نخلط المزيج حتى يتجانس.

• 2

  نضيف قطع الدجاج ونقلّبه مع التتبيلة. نغطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وندخله إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.

• 3

  في قدر على نار متوسطة، نسخن الزيت ثمّ نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل. نضيف الأرز، الفلفل الأحمر الحار، ورق الغار، الملح، بهارات الدجاج والقرفة. نقلّب المكونات حتى تتداخل.

• 4

  نضع مزيج الأرز في صينية فرن عميقة. نضيف الماء. نغلف الصينية بورق قصدير ونحدث فيها بعض الشقوق.

• 5

  نضع قطع الدجاج على القصدير ونغلّفها بورقة قصدير ثانية.

• 6

  نحمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ندخل الصينية إلى الفرن لـ40 دقيقة.

• 7

  نخرج الصينية من الفرن نزيل ورقة القصدير عن الدجاج وندخل الصينية مجددًا إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى يتحمّر الدجاج.

• 8

  نخرج الصينية من الفرن. نغلّف قطعة فحم صغيرة بورق قصدير ونضعها في وسط الصينية. نتركها لـ5 دقائق حتى يتشرّب المندي نكهة الفحم.

• 9

  نزيل ورق القصدير عن الأرز. نضعه في طبق التقديم ونزيد الدجاج على الوجه. نزين بالرمان والكاجو. نقدم المندي على سفرتنا.

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة