منزلة باذنجان على الطريقة السورية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، نحمي الزيت النباتي ونقلي فيه دوائر الباذنجان حتى تتحمر. نُصفي الباذنجان من الزيت.

• 2

  في مقلاة واسعة على نار متوسطة، نُحمي الزيت النباتي ونقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.

• 3

  نزيد اللحم وننكه بالملح، القرفة والفلفل الاسود.

• 4

  نزيد الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب المكونات. نضيف الماء ونترك الخليط لحوالى 3 دقائق حتى يغلي ويكثف.

• 5

  صفّي طبقة من دوائر الباذنجان في صينية فرن ثم نزيد القليل من خليط اللحم.

• 6

  نضع طبقة ثانية من الباذنجان ثم نزيد القليل من خليط اللحم.

• 7

  نكرر الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية على ان ننتهي بطبقة من خليط اللحم ثم نزيد الفلفل الرومي.

• 8

  ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة.

وصفات ذات صلة