الصيادية بالسمك المشوي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير السمك، إغسليه جيداً ثمّ إنقعيه لحوالى ساعة بالملح والليمون.

• 2

  إغسلي السمك من جديد واقطعي الرأس والذيل واحتفظي بهما جانباً.

• 3

  حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

• 4

  ضعي السمك في صينية ونكّهيها من الداخل والخارج بالكمون والكركم والملح والفلفل الأسود وبهارات السمك.

• 5

  وزّعي الطماطم والبصل والفليفلة الخضراء والفليفلة الحارة والثوم والكزبرة والليمون داخل السمك وعليها.

• 6

  غطّي الصينية بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن لحوالى 30 دقيقة.

• 7

  لتحضير الارز، حمّي الزيت في قدر على حرارة وقلّبي به البصل حتى يذبل.

• 8

  أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ورأس السمك والذيل.

• 9

  نكّهي بالملح والكمون وبهارات الكبسة والبهارات المشكّلة.

• 10

  أسكبي الماء واتركي المزيج على النار حتى يغلي لحوالى 5 دقائق.

• 11

  صفّي الأرز جيداً من الماء وأضيفيه إلى القدر.

• 12

  عندما يتشرّب الأرز السوائلن خفّفي النار واتركي المزيج حتى ينضج الأرز تماماً.

• 13

  أخرجي الصينية من الفرن وتخلّصي من ورق القصدير ثمّ أعيدي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى تحمرّ.

• 14

  أسكبي الأرز في طبق التقديم، صفّي السمك على الوجه وانثري اللوز المحمّص على الوجه ثمّ قدّميه على سفرتك.

نصائح

وصفات ذات صلة