بالفيديو، سمك الهامور مع الصلصة و الأرز
طبق صحي ولذيذ
20 دقيقة
المكمورة الاردنية
إذا كنت من محبي المطبخ الاردني فستعشقين هذه الوصفة! جربي من موقع اطيب طبخة طريقة عمل المكمورة على اصولها وتمتعي بطعما الرائع!
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
[قمح](/ingredient/قمح1458901
دقيق
لكل الاستعمالات 300 غرام
حبة بركة أي قزحة - ملعقة كبيرة
يانسون
نصف ملعقة كبيرة
كمون
ملعقتان صغيرتان
ملح
ملعقة صغيرة
سمسم
ملعقتان كبيرتان
ماء - كوبان ونصف
لتحضير الحشوة:
دجاج
مسلوق، منزوع العظام ومقطع إلى قطع كبيرة كيلوغرام وربع
بصل
كبير الحجم ومقطع إلى شرائح رفيعة 2
زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة + بحسب الحاجة
سماق
ملعقتان كبيرتان
هيل
أي [حبهان](/ingredient/حبهان1457387
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: اخلطي المكونات الجافة ثم أضيفي الماء تدريجياً للحصول على عجينة طرية.
-
2
ضعي العجينة جانباً لمدة ساعة حتى ترتاح.
-
3
لتحضير الحشوة: في مقلاة كبيرة الحجم، حمي زيت الزيتون وقلي البصل حتى يذبل.
-
4
أضيفي قطع الدجاج مع السماق، الهيل، الملح والفلفل أسود ثم قلبي لبضع دقائق.
-
5
ارفعي المقلاة عن النار واتركي الدجاج حتى يبرد.
-
6
قسمي العجينة إلى كرات واتركيها ترتاح لـ10 دقائق إضافية.
-
7
مدي الكرات بواسطة النشابة على سطح مرشوش بالدقيق لتحصلي على شكل أرغفة بنفس حجم الصينية.
-
8
غلفي قعر الصينية بورق قصدير وادهنيه بالقليل من زيت الزيتون.
-
9
ضعي رغيفين من العجين في قعر الصينية وادهنيهما بالزيت.
-
10
أضيفي فوقهما كمية كافية من الحشوة لتغطي سطح العجين.
-
11
غطي الحشوة برغيف من العجين ثم ادهنيه بالزيت وضعي فوقه كمية كافية من الحشوة. اضغطي على جوانب أرغفة العجين حتى تغلقيها.
-
12
أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية العجين.
-
13
غطي قالب العجين بورق القصدير وأدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
-
14
أخرجي المكمورة من الفرن وأزيلي ورق القصدير عن وجهها ثم أعيدها إلى الفرن لبضع دقائق حتى يتحمر وجهها.
-
15
اتركي المكمورة ترتاح لـ5 دقائق ثم قطعيها إلى مثلثات وقدميها.
نصائح
- يمكنك أن تقدمي لبن الزبادي إلى جانب المكمورة.
وصفات ذات صلة
