بالفيديو، فخذ خروف مشوي بالفرن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير التتبيلة: في وعاء نضع اللبن الزبادي، معجون الطماطم، زيت الزيتون، البهار، الثوم، الزنجبيل، الملح، الكركم، البابريكا، القرفة، الفلفل الأبيض، العصفر وجوزة الطيب ونحرك.

• 2

  نقوم بعمل فتحات في فخذ الخروف ثم ندهنه بالتتبيلة المحضرة سابقًا ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

• 3

  نفرد ورق القصدير المغلف بورق الطعام ونضع عليه البصل وفوقه الفخذ المدهون بالتتبيلة، ثم نلفه بالورق بشكل جيد.

• 4

  نضع الفخذ المغلف في صينية وندخله الى فرن محمى مسبقًا على حرارة 230 درجة مئوية من الأسفل ونتركه لمدة ساعة.

• 5

  بعدها نقوم بفتح الورق ونترك الفخذ في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية من الأسفل والأعلى لمدة ساعتين.

• 6

  لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة نضع زيت الزيتون، اليانسون النجمة، اللومي، القرفة، ورق الغار وكبش القرنفل ونحرك، ثم نضيف الأرز نحرك من جديد ونضع المرق والملح ونخلط ثم نترك الأرز على النار حتى ينضج.

• 7

  بعد ان ينضج الارز نضيف إليه الزعفران المنقوع بالماء الساخن.

• 8

  نضع الأرز المطبوخ في طبق التقديم وفوقه الفخذ المشوي بالفرن، ونزين الوجه بالمكسرات المقلية.

وصفات ذات صلة