برياني سمك فيليه

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الفلفل الأحمر الحار، الملح، الكركم،الكمون وعصير الليمون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 2

  أضيفي سمك الفيليه إلى المزيج السابق وقلّبيه مع التتبيلة.

• 3

  سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي السمك واقليه لدقيقتين من كلّ جهة حتى ينضج ثمّ ضعيه في طبق جانباً.

• 4

  سخّني الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

• 5

  صفّي نصف كمية البصل من الزيت وضعيها في طبق جانباً.

• 6

  أضيفي الطماطم إلى الكمية المتبقية من البصل. زيدي الزنجبيل، الثوم ومعجون الطماطم. حرّكي المكونات ثم أضيفي اللبن الزبادي وحرّكي المكونات حتى تتداخل.

• 7

  أضيفي النعناع، الكزبرة، الفلفل الأخضر الحار، الغارام ماسالا والفلفل الأسود.

• 8

  أضيفي السمك وقلّبي المكونات لـ15 دقيقة.

• 9

  في قدر على نار متوسطة، إغلي الماء ثمّ أضيفي الزيت، الملح، القرنفل، الهيل، القرفة والأرز.

• 10

  عندما ينضج الأرز، صفّيه من الماء. ضعي نصف كمية الأرز المسلوق في قدر على نار هادئة. أضيفي مزيج السمك والكمية المتبقية من الأرز. غطّي القدر واتركيه على النار حتى ينضج الأرز.

• 11

  قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة