بلح الشام محشي قشطه

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير القطر: في قدر على حرارة هادئة، ضعي السكر وأضيفي كوبين من الماء. حرّكي جيداً حتى يغلي المزيج. إغلي القطر لـ10 دقائق حتى يكثف.

• 2

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، نشاء الذرة والحليب البودرة. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 3

  في قدر على حرارة متوسطة، ضعي كوباً ونصف من الماء. أضيفي الزبدة وحرّكي جيداً حتى يتجانس المزيج.

• 4

  أضيفي مزيج الدقيق. أخلطي المزيج حتى يتماسك وتحصلي على قوام عجينة.

• 5

  إرفعي القدر عن النار وضعيه جانباً على حرارة الغرفة حتى تبرد العجينة.

• 6

  عندما تبرد العجينة، أضيفي البيض وقلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي خلاصة الفانيلبا وقلّبي المزيج حتى يتجانس.

• 7

  ضعي كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر عميق.

• 8

  ضعي مزيج العجين في كيس الحلويات. إضغطي على الكيس قليلاً واقطعي جزءاً من العجين بواسطة مقصّ المطبخ فوق الزيت.

• 9

  أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية. ضعي القدر على حرارة هادئة لدقيقتين.

• 10

  إرفعي الحرارة واقلي قطع بلح الشام حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

• 11

  صفّي قطع بلح الشام من الزيت وغمّسيها فوراً في القطر الساخن. ضعيها في وعاء حتى تبرد.

• 12

  خذي قطعة من بلح الشام واثقبيها بواسطة حفارة المحاشي.

• 13

  أضيفي الحشوة وضعي قطعة بلح الشام في طبق التقديم. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

• 14

  زيّني الوجه بالفستق الحلبي المجروش. قدّمي الطبق على سفرتك.

وصفات ذات صلة