ايدام كاري
من أطيب الوصفات
20 دقيقة
طبق تمن باقلا العراقي أي الأرز بالفول واللحم
هل أنت من محبي المطبخ العراقي الشهي؟ جربي من موقع أطيب طبخة طريقة عمل التمن العراقي بالصور. وصفة شهية سهلة وسريعة التحضير سيستمتع بمذاقها الكبار والصغار.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 45 دقيقة
المكوّنات
فول
مجلّد أو طازج 400 غرام
زبدة
ملعقتان كبيرتان
شومر
4 ملاعق كبيرة
زعفران
3 ملاعق صغيرة
كركم
3 ملاعق صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
لحم موزات
500 غرام
ماء
المطيبات:
بصل
كبير الحجم 1
ليمون حامض
مقطّع إلى شرائح نصف حبة
حبهان
3
ملح
رشة
قرفة
عودان
ورق غار
3
لطبخ الأرز:
أرز بسمتي
مغسول كوبان
ماء - كوب وربع
ملح
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
في قدر، ضعي الأرز مع الملح والزيت والماء. أتركي المكونات على نار خفيفة حتى ينضج الأرز، أي لحوالى 10 دقائق.
-
2
في هذا الوقت، قلّي الفول بالزبدة.
-
3
في قدر آخر، ضعي طبقة رفيعة من الأرز وغطّيها بطبقة من الفول. رشّي القليل من الشومر، الكركم والزعفران.
-
4
أعيدي الكرّة حتى تحصلي على طبقة نهائية من الأرز.
-
5
إصنعي فجوات صغيرة في طبقة الأرز وضعي قليلاً من الزبدة في كل فجوة.
-
6
غطّي القدر وضعيه على نار خفيفة جداً لمدة 45 دقيقة.
-
7
اغلي الماء وأضيفي إليه اللحم. أضيفي المطيبات وانزعي الزفر عن الوجه عندما يتكون.
-
8
يصبح الأرز جاهزاً، اقلبيه على طبق التقديم. ضعي قطع اللحم المسلوق حوله وقدّميه ساخناً.
نصائح
قدّمي طبقك ساخناً على سفرتك إلى جانب سلطة الإجاص المشوي الهليون أو سلطة المانجو والأفوكادو.
وصفات ذات صلة
