طريقة عمايل القطايف

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي الدقيق، السكر، النشاء، الخميرة والملح في وعاء وقلبي المكونات حتى تتداخل.

• 2

  أضيفي الحليب والماء واخفقي حتى يتجانس الخليط.

• 3

  أتركي الخليط مدة ربع ساعة لتختمر العجينة.

• 4

  في مقلاة محماة على نار متوسطة الى هادئة، أسكبي مقدار مغرفة صغيرة من الخليط لتشكيل عجينة قطايف. أتركيها حتى تتحمر من الأسفل وتجف عن الوجه.

• 5

  كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية . ضعي العجين في طبق جانباً وغطيها بقطعة قماش.

• 6

  في قدر، ضعي 3 ليتر من الحليب على نار متوسطة وأتركيه حتى يسخن، من دون أن يغلي.

• 7

  أضيفي الخلّ الابيض وحركي الخليط حتى تتشكل كتل القشطة.

• 8

  ارفعي القدر عن النار، صفي الحليب بواسطة مصفاة ناعمة. واحفظي القشطة جانباً.

• 9

  في القدر نفسه، أسكبي الكمية المتبقية من الحليب، زيدي النشاء وأخلطي جيداً حتى يذوب النشاء.

• 10

  أضيفي القشطة، ضعي المزيج على النار واستمري في التحريك حتى يثقل الخليط.

• 11

  أتركي القشطة حتى تبرد، ثم أسكبيها في وعاء، غطيها وأدخليها الى الثلاجة مدة ساعتين قبل استخدامها.

• 12

  خذي عجينة قطايف، احشيها بمقدار ملعقة كبيرة من القشطة واغلقي نصفها. زينيها بالفستق الحلبي وضعيها في طبق التقديم.

• 13

  كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية.

نصائح

وصفات ذات صلة