طريقة عمل الأرز البرياني باللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الزيت في قدرٍ على النار، ثم أضيفي البصل والثوم المهروس وقلّبي المكونات لحوالى 5 دقائق.

• 2

  أضيفي اللحم، ورق الغار، أعواد القرفة، الحبهان والزبيب.

• 3

  قلّبي اللحم جيّدا مع المكونات حتى يتغيّر لونه ثم أضيفي معجون الطماطم، لبن الزبادي وتبّلي بالملح، الزنجبيل، الفلفل الأحمر، الكاري، بهارات البرياني والكزبرة اليابسة ثم الماء.

• 4

  اتركي مزيج اللحم لمدة ساعة حتى ينضج.

• 5

  أزيلي اللحم بعد استوائه واتركي المرق ليغلي.

• 6

  أضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء، غطّي القدر واتركيه لحوالي 20 دقيقة ثم أطفئي النار.

• 7

  أضيفي الزعفران إلى الأرز بعد استوائه ثم صفّفي قطع اللحم فوق الأرز وغطي القدر واتركي الأرز يتشرب اللحم إلى حين وقت التقديم.

• 8

  اسكبي الأرز واللحم في طبق للتقديم وقدّميه ساخناً.

نصائح

وصفات ذات صلة