وصفة فشار جبن فيتا وزعتر… طعم جديد ومفاجئ!
طعم روعة!
3 دقيقة
أرز برياني بالخضار
جربي من موقع أطيب طبخة طريقة عمل ارز برياني بالخضار بالصور. وصفة سهلة لذيذة وسريعة التحضير ستنال إعجاب الجميع.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
1 ساعة 30 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
3 أكواب
ملح
بحسب الرغبة
ماء - 6 أكواب
زعفران
خيوط 3
حليب سائل
ملعقة كبيرة
لتحضير الخضار:
جزر
مقطع إلى مكعبات صغيرة كوبان
بازيلاء
خضراء كوبان
بطاطس
مقطعة إلى مكعبات كوبان
قرنبيط
مفصول الزهرات كوبان
بصل
متوسط الحجم مقطّع إلى شرائح 1
زبيب
كوب
زيت نباتي
كوب
لتحضير خلطة التوابل:
كركم
نصف ملعقة صغيرة
كزبرة
مفرومة فرماً ناعماً ملعقة صغيرة
ثوم
مقشّر ومهروس 4 فصوص
زنجبيل
مبشور ملعقة صغيرة
بذور خردل
ملعقة صغيرة
فلفل حار
مطحون نصف ملعقة صغيرة
طماطم
مفرومة فرماً ناعماً 3
لبن زبادي
نصف كوب
جوز الهند
مبشور ربع كوب
ملح
بحسب الرغبة
زبدة
ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الأرز، إنقعي خيوط الزعفران في الحليب إلى أن تذوب بالكامل ثمّ ضعيها جانباً.
-
2
في قدر، إغلي الماء مع الملح ثمّ أضيفي الأرز واسلقيه نصف سلقة لـ10 دقائق.
-
3
صفّيه من مائه واتركيه ليبرد.
-
4
أضيفي خيوط الزعفران المنقوعة بالحليب على الأرز واخطي جيّداً ليصبح الأرز أصفر اللون.
-
5
في قدر آخر، حمّي الزيت واقلي البصل ليكتسب لوناً ذهبياً. إرفعيه عن النار وضعيه جانباً.
-
6
في نفس الزيت، إقلي الخضار كلّ نوع لوحده وضعيه جانباً. إبدأي بالجزر، البطاطس، البازيلاء والقرنبيط.
-
7
إقلي الزبيب لدقيقة واحدة وارفعيه عن النار وضعيه جانباً.
-
8
لتحضير خلطة التوابل، ضعي الثوم، الزنجبيل، بذور الخردل، الكزبرة، الكركم والفلفل الحار في الخلاط الكهربائي واطحنيها جيداً.
-
9
إقلي الخلطة التي تحصلين عليها لمدّة 4 دقائق في القدر عينه الذي استعمتله للخضار.
-
10
أضيفي الطماطم وحرّكي الخليط لـ3 دقائق.
-
11
أضيفي اللبن الزبادي وجوز الهند المبشور إلى الخليط واتركيه على نار متوسطة لتتبخر منه كمية من السوائل.
-
12
ضعي الخضار المقلية والزبيب فوق الخليط السابق واتركي المكوّنات على نار هادئة لـ5 دقائق حتى تتشرّب الخضار الصلصة ثمّ ارفعيها عن النار.
-
13
حمّي الفرن على حرارة معتدلة.
-
14
في صينية خبز، ضعي طبقة من الأرز ثمّ طبقة من الخضار ثم أرز ثم خضار إلى أن تنتهي الكميّة، على أن تكون الطبقة الأخيرة من الأرز.
-
15
ضعي قطع الزبدة الصغيرة على وجه الصينية ثم أدخليها إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة.
-
16
أقلبي البرياني على طبق التقديم.
نصائح
يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس. قدّميها مع الدجاج الهندي بصلصة الزبدة أو لحم الغنم بالصلصة الهنديّة.
وصفات ذات صلة
