طريقة عمل القبوط الكويتي بالخضار

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق وأضيفي الملح. أضيفي الماءء تدريجياُ واخلطي المزيج باستخدام ضرب العجين حتى تحصلي على قوام متماسك. 2 ضعي العجينة في وعاء وأضيفي القليل من الدقيق حتى لا تلتصق. ضعي فوطة نظيفة على الوعاء واتركيه جانباً لـ35 دقيقة حتى ترتاح العجينة.

• 2

  لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي البصل والزبيب. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود واللومي المطحون.

• 3

  قلّبي المزيج حتى يذبل البصل ثمّ ضعي الحشوة على محارم ورقية في طبق.

• 4

  إفردي العجينة بواسطة النشابة على سطح منثور بالدقيق. قطّعي دوائر في العجينة بواسطة قطّاعة البسكويت.

• 5

  ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط إحدى دوائر العجين. اغلقي دائرة العجين بحسب الرغبة.

• 6

  أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكميات. ضعي قطع العجين المحشية في طبق منثور بالدقيق.

• 7

  لتحضير المرق: سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل والثوم. زيدي اللحم وقلّبيه حتى يصبح لونه داكناً. تكّهي بالملح، الفلفل الأسود، اللومي المطحون والكركم.

• 8

  قلّبي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم. زيدي الماء وقلّبي المزيج حتتى تتداخل المكونات. أضيفي اللومي الصحيح.

• 9

  أتركي المزيج يطهو على النار لـ10 دقائق حتى يكثف قوام المرق.

• 10

  أضيفي شرائح الباذنجان والبطاطس. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 11

  زيدي قطع العجين المحشية وضعي الغطاء. خففي الحرارة واتركي القدر على النار لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج المزيج.

• 12

  قدمي القبوط ساخناً على سفرتك.

وصفات ذات صلة