مفركة كوسا الشعبية التقليدية
سهلة وسريعة
15 دقيقة
طريقة عمل المطازيز
كوني الاولى في تقييم الوصفة
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 10 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
دقيق
برّ 3 اكواب
ملح
نصف ملعقة صغيرة
ماء - بحسب الحاجة
زيت نباتي
ربع كوب
بصل
حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً 2
زنجبيل
بالثوم ملعقتان صغيرتان معجون
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
لحم
مقطّع إلى مكعبات كيلوغرام ونصف
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
كزبرة
نصف ملعقة صغيرة
كاري
نصف ملعقة صغيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
لومي
3
كوسا
مقطّعة إلى شرائح 2
باذنجان
مقطّع إلى مكعبات 1
بطاطس
مقطّعة إلى مكعبات 1
فلفل رومي
مقطّع إلى مكعبات 1
جزر
مقطّع إلى شرائح 2
ملح
بحسب الرغبة
معجون طماطم
مذوب بنصف كوب ماء ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، أخلطي الدقيق والملح. أضيفي الماء تدريجياً واعجني المزيج حتى يتماسك. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركي العجينة ترتاح حوالي ساعة.
-
2
ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح متوسطة السماكة. بواسطة كوب، قطّع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم. ضعي دوائر العجين في وعاء منثور بالدقيق.
-
3
في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي معجون الزنجبيل بالثوم وقلّبي المكونات حتى تذبل.
-
4
أضيفي الفلفل الأسود واللحم. قلّبي المكونات حتى يتغير لون اللحم. نكّهي بالهيل، الكزبرة، الكاري والكركم. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
-
5
زيدي اللومي، الكوسا، الباذنجان، البطاطس، الفلفل الرومي والجزر. قلّبي المكونات حتى تذبل الخضار. نكّهي بالملح.
-
6
أضيفي مزيج معجون الطماطم والماء. قلّبي المكونات حتى تتداخل. أغمري المزيج بالماء الساخن.
-
7
بمجرد أن يغلي المزيج، أضيفي قطع العجين وضعي الغطاء. خفّفي النار واتركي القدر على النار لـ40-50 دقيقة حتى تنضج كلّ المكونات على أن تحرّكي المزيج كلّ 10-15 دقيقة.
-
8
أسكبي المطازيز في طبق التقديم. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
