رز كابلي دجاج على أصوله
طبق خليجي أصيل!
20 دقيقة
طريقة عمل الممبار الضانى باللحمة المفرومة
كوني الاولى في تقييم الوصفة
طريقة عمل الممبار الضانى باللحمة المفرومة نقدمها لك من موقع اطيب طبخة بخطوات سهلة وواضحة ومفصلة وحشوة لحم الغنم والارز اللذيذة
-
تقدّم ل…
3 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير الممبار:
ممبار
غنم 500 غرام
دقيق
كوب
ملح خشن
كوب
خلّ أبيض
كوبان
ماء - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم غنم
مفروم فرماً ناعماً 250 غرام
قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة
ارز
مصري مغسول ومصفى 500 غرام
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً حزمتان
كزبرة
مفرومة فرماً ناعماً حزمة
بصل
حجم كبير مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
مهروس ملعقة صغيرة
طماطم
مفرومة فرماً ناعماً 500 غرام
فلفل رومي
مفروم فرماً ناعماً 1
فلفل
أخضر حار، مفروم فرماً ناعماً 1
زيت نباتي
نصف كوب
كمون
ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
لسلق الممبار:
طماطم
1
بصل
حجم كبير، مقطّع إلى أرباع 1
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الممبار: إغسلي الممبار بالماء من الجهتين الخارجية والداخلية ثمّ ضعيه في وعاء. اضيفي نصف كوب من الملح الخشن وافركي الممبار جيداً. أتركيه جانباً لـ30-40 دقيقة ثمّ ضعيه في مصفاة واغسليه جيداً بالماء حتى تخلصي من كل كمية الملح.
-
2
ضعي الممبار في وعاء وأضيفي نصف كوب من الدقيق. إفركي الممبار جيداً. أتركيه جانباً لـ30-40 دقيقة، ثمّ ضعيه في مصفاة واغسليه جيداً بالماء حتى تتخلّصي من كلّ كمية الدقيق.
-
3
كرّري الخطوتين السابقتين لتنظيف الممبار من الجهة الثانية. عندما ينظف، ضعيه في وعاء واغمريه بالخلّ والماء. أتركيه منقوعاً لساعة على الأقلّ قبل أن تحشيه.
-
4
لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي اللحم المفروم، القرفة، القليل من الملح والفلفل الأسود. قلّبي المزيج حتى يتغير لون اللحم.
-
5
في وعاء، ضعي الأرز، البقدونس، الكزبرة، البصل، الثوم، الطماطم، الفلفل الرومي، الفلفل الأخضر، الزيت النباتي، الكمون، القليل من الملح والفلفل الأسود. أضيفي اللحم المطبوخ وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
-
6
قطّعي الممبار إلى قطع متساوية الحجم.
-
7
إحشي قطع الممبار بمزيج اللحم.
-
8
إغلي كمية وافرة من الماء في قدر على نار مرتفعة. أضيفي البصل، الطماطم والممبار المحشي. أسلقي الممبار حتى ينضج، حوالي 45 دقيقة.
-
9
سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. اضيفي الممبار المسلوق واطهيه من الجهتين حتى يتحمّر.
نصائح
أحرصي على أن ينظف الجزار الممبار حتى تسهلي عملية التنظيف في المنزل.
وصفات ذات صلة
