طريقة عمل عيش حامض

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، البايكنغ باودر ‏والهيل. أخلطي المكونات حتى تتداخل.‏ ‏2-‏ أضيفي الزيت. أخلطي المكونات قليلاً حتى تتداخل.‏ ‏3-‏ زيدي الحليب تدريجياً واستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة ‏لينة.‏ ‏4-‏ أخرجي العجينة من الخلاط وادعكيها بواسطة يديك على سطح ‏منثور بالدقيق حتى تتماسك.‏ ‏5-‏ ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وضعيه في ‏زاوية دافئة حتى يتضاعف حجم العجينة أي لساعة ونصف.‏ ‏6-‏ حمّي الفرن على حرارة 260 درجة مئوية. أخلطي الزعفران ‏والحليب الفاتر في كوب واتركيه جانباً.‏ ‏7-‏ قسّمي العجينة إلى قسمين وضعيهما في طبق. غطّي الطبق بفوطة ‏نظيفة واتركيه جانباً حتى يسخن الفرن.‏ ‏8-‏ إفردي كرة من العجين بواسطة النشابة على سطح منثور بالدقيق ‏حتى تحصلي على دائرة متوسطة السماكة.‏ ‏9-‏ ضعي دائرة العجين على رفّ تبريد المخبوزات. إدهني وجه ‏العجين بمزيج الحليب ورشّي القليل من السمسم وحبة البركة.‏ ‏10-‏ أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية. ضعي الرفّ ‏على صينية فرن.‏ ‏11-‏ أدخلي الصينية إلى الفرن لـ3 دقائق حتى ينضج الخبز.‏ ‏12-‏ أخرجي الصينية من الفرن. قدّمي الخبز ساخناً على سفرتك.‏

وصفات ذات صلة