حميسة نجران... نكهة الجنوب الأصيل!
ولا أطيب!
10 دقيقة
بالفيديو، وصفة اليغمش
كوني الاولى في تقييم الوصفة
شاهدوا بالفيديو طريقة تحضير اليغمش على أصوله، أحد أشهر المعجنات اليمنية بحشوة لذيذة من اللحم والبصل. وصفة تقليدية بمذاق أصيل.
قدّموه مع لبن الزبادي أو صلصة الطماطم الخفيفة أو شطة حارة حسب الذوق لإضفاء نكهة إضافية.
-
تقدّم ل…
3 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
اليمني
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
-
السعرات الحرارية المقدرة
200 لكل حبة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الحشوة: في مقلاة، نسحن الزيت ونشوح البصل ثم نضيف اللحمة المفرومة وننكه بالكمون، الملح، والفلفل الأسود. نحرك المكونات حتى تنضج.
-
2
لتحضير العجينة: في وعاء، نضيف الدقيق، الملح، ونضيف الماء تدريجيًا. نستمر بالعجن لتتكون لدينا عجينة متماسكة. نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
-
3
نفرد العجينة بواسطة النشابة، ثم نقطعها إلى دوائر متوسطة الحجم. نضيف الحشوة على كل قطعة عجين. ونغلقها جيدًا على شكل هلال.
-
4
نترك قطع العجين تطهى على البخار لمدة 25 دقيقة.
-
5
نقلي البصل الجوانح في زيت غزير حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. بعدها ندهن وجه حبات العجين بالسمنة.
-
6
نصف قطع العجين في طبق يحتوي الصلصة الحمراء ونزين الوجه بحبات البصل المقرمشة.
نصائح
قدّموه مع لبن الزبادي أو صلصة الطماطم الخفيفة أو شطة حارة حسب الذوق لإضفاء نكهة إضافية.
معلومات اضافية
اليغمش هو أحد الأطباق الشعبية العريقة في المطبخ اليمني، ويعد من أنواع المعجنات المحشوة التي تحظى بشعبية واسعة في اليمن ومناطق من آسيا الوسطى. حيث يتميز بقوامه الطري ونكهته الغنية، ويقدم عادة كوجبة خفيفة أو ضمن السفرة في شهر رمضان أو المناسبات العائلية. وإليكم أكلات تراثية يمنية لا غنى عنها على سفرة رمضان.
وصفات ذات صلة
