فيليه سمك مقلي مقرمش
من أشهى الأطباق!
20 دقيقة
طريقة عمل فتة الباذنجان بالطحينة واللحم
تعرفي على طريقة عمل فتة الباذنجان بالطحينة واللحم الشهية واللذيذة من موقع اطيب طبخة خاصة اذا كنت تبحثين عن وصفة سهلة وغنية بلبن الزبادي لشخصين
-
تقدّم ل…
2 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
المكوّنات
لتحضير صلصة اللحم:
لحم بقر
، مفروم فرماً ناعماً 250 غرام
طماطم
مهروسة 500 غرام
بصل
حجم متوسط، مفروم فرماص ناعماً 1
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ثلث ملعقة صغيرة
قرفة
، مطحونة ربع ملعقة صغيرة
زيت زيتون
ملعقة كبيرة ونصف
لتحضير الباذنجان:
باذنجان
حجم متوسط، مقطع إلى مكعبات 1
زيت نباتي
ثلاثة أرباع كوب
لتحضير صلصة الطحينة:
طحينة
ملعقة كبيرة ونصف
عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة ونصف
ثوم
، مهروس فصّ
لبن زبادي
نصف كوب
للتقديم:
خبز عربي
، مقطّع إلى مكعبات ومقلي بحسب الرغبة
صنوبر
محمص ربع كوب
رمان
ربع كوب بذور
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الباذنجان: ضعي مكعبات الباذنجان في وعاء واغسليها جيداً.
-
2
أضيفي كمية وافرة من الملح وضعي المزيج في مصفاة مثبّتة بوعاء لتتخلصي من السوائل.
-
3
إغسلي مكعبات الباذنجان من جديد وجفّفيها بواسطة محارم ورقية.
-
4
سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي مكعبات الباذنجان واقليها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
-
5
صفّي مكعبات الباذنجان من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق لتتخلصي من فائض الزيت.
-
6
لتحضير صلصة الطحينة: في وعاء، ضعي الطحينة، عصير الليمون الحامض، الثوم ولبن الزبادي. أخلطي المكونات حتى يتجانس المزيج.
-
7
لتحضير صلصة اللحم: سخني زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
-
8
زيدي اللحم وقلّبي المزيج حتى يصبح لون اللحم داكناً. نكّهي بالملح، القرفة والفلفل الأسود.
-
9
أضيفي الطماطم المهروسة. قلّبي المزيج واطهيه لـ15 دقيقة حتى يكثف قوام الصلصة.
-
10
إفردي ثلاثة أرباع كمية الخبز المقلي في طبق التقديم. أضيفي مزيج صلصة اللحم.
-
11
زيدي الباذنجان المقلي. أضيفي صلصة الطحينة على الوجه.
-
12
زيّني الوجه بالصنوبر المقلي وبذور الرمان. قدّمي الطبق على سفرتك.
وصفات ذات صلة
