طريقة عمل فحسة يمنية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الحلبة والماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس. أتركي الوعاء جانباً حتى يختمر المزيج.

• 2

  في قدر على نار متوسطة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثمّ أضيفي نصف كمية البصل، نصف كمية الثوم والفلفل الأخضر الحار. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل.

• 3

  أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج. زيدي البطاطس، الملح والبهارات العربية. أغمري المكونات بالماء الساخن واتركي اللحم على النار إلى أن ينضج، حوالي ساعة.

• 4

  في قدر على نار متوسطة، سخّني الكمية المتبقية من الزيت النباتي. أضيفي الكمية المتبقية من البصل، الفلفل الأخضر الحار، والكمية المتبقية من الثوم. حرّكي لـ10 دقائق حتى تتداخل المكونات.

• 5

  زيدي الطماطم، صلصة الطماطم، والملح. أتركي المزيج على النار لـ15 دقيقة.

• 6

  لتحضير الحلبة: في الخلاط، ضعي الثوم المعمر، الفلفل الأخضر الحار، الفلفل الأحمر الحار والكمون. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ ضعيه في وعاء.

• 7

  صفّي الحلبة من الماء وحرّكيها بواسطة ملعقة حتى يصبح قوامها ناعم ولونها أبيض. أضيفي مزيج الثوم المعمر وحرّكي حتى تتداخل المكونات.

• 8

  عندما ينضج اللحم، أخرجيه من القدر وفتّتيه في طبق. أضيفي البطاطس، مزيج الطماطم، والقليل من المرق.

• 9

  أضيفي مزيج الحلبة واتركيه على النار حتى الغليان.

وصفات ذات صلة