نقانق اللحم
طعم لا يقاوم
15 دقيقة
طريقة عمل مجبوس لحم كويتي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
طريقة عمل مجبوس لحم كويتي ليست صعبة ونقدمها لك باسهل الخطوات على موقع اطيب طبخة اذا كنت ترغبين بتحضير هذا الطبق الكويتي الشهي والتقليدي على اصوله
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 30 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لحم بقر
مع العظم 1 كيلوغرام
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
قرنفل
ملعقة صغيرة
ورق غار
3
بهارات عربية
مشكلة ملعقة كبيرة
فلفل
أخضر حار 1
زعفران
ربع ملعقة صغيرة
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
ماء ورد
ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ربع ملعقةة صغيرة
بصل
حجم كبير، مقطّع إلى أرباع 1
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
قرفة
عود 2
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
حبة طويلة، مغسول ومصفّى 3 أكواب
بصل
حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً 1
فلفل أبيض
ربع ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
لتحضير الحشوة:
حمص مسلوق - ثلاثة أرباع كوب
كاجو
مسلوق ثلاثة أرباع كوب
بصل
حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً 1
زيت
نياتي ملعقة كبيرة ونصف
لومي
مطحون ربع ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
نصف ملعقةة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
زبيب
ربع كوب
ملح
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي اللحم، عصير الليمون الحامض والملح. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
-
2
في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثم أضيفي القرفة، الهيل، القرنفل، ورق الغار، البصل والفلفل الأخضر الحار. قلّبي المكونات حتى يذبل البصل.
-
3
أضيفي اللحم وقلّبيه مع البصل والتوابل حتى يتغير لونه. زيدي الكزبرة، الفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة.
-
4
أغمري المزيج بالماء. عند الغليان، خفّفي النار وضعي الغطاء. أطهي اللحم لـ40 دقيقة حتى ينضج.
-
5
إرفعي اللحم من القدر وضعيه في طبق جانباً. صفّي المرق من التوابل والبصل وأعيديه إلى القدر. أتركيه جانباً.
-
6
في وعاء، أخلطي ماء الورد، الهيل والزعفران. أتركي الوعاء جانباً.
-
7
ضعي قطع اللحم في صينية فرن مدهونة بالزيت النباتي. إدهنيها بمزيج الزعفران ومعجون الطماطم. أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمّر اللحم.
-
8
لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، ضعي الأرز ثمّ أضيفي البصل وحوالي 5 اكواب وربع من مرق اللحم. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار ثمّ ضعي الغطاء واطهي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج.
-
9
لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
-
10
أضيفي القليل من الماء وحرّكي لدقيقتين. زيدي الحمص، الكاجو والزبيب ثمّ نكّهي بالقرفة، اللومي، الفلفل الأسود والملح. حرّكي المزيج لدقيقتين ثمّ أطفئي النار.
-
11
ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي اللحم على الوجه وزيّني بمزيج الحشوة. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
