طريقة مطبق زبيدي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء عميق، ضعي الكمون، القرفة، عصير الليمون الحامض، الزيت، الزنجبيل، الملح، الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من الكركم والزعفران.

• 2

  أخلطي المكونات جيداً ثم تبلّي السمك بالخليط واتركيه جانباً.

• 3

  في وعاء صغير، اخلطي الكزبرة، الفلفل الأسود والثوم ثم احشي كلّ سمكة بالقيل من الخليط.

• 4

  سخّني الزيت في قدر على النار ثم اقلي السمك حتى ينضج ويتحمّر.

• 5

  أزيلي السمك من القدر ثم ضعيه على محاروم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.

• 6

  سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، ضعي البصل وقلّبي حتى يصبح ذهبي اللون.

• 7

  أضيفي الأرز ثم اسكبي الماء ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود وما تبقى من الكركم والزعفران.

• 8

  غطّي القدر ثم اتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.

• 9

  أسكبي الأرز في طبق ثم وزّعي السمك على الوجه قبل التقديم على السفرة.

نصائح

وصفات ذات صلة