أوزي الدجاج الكويتي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة، حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت وقلّي حبّات الكاجو حتى تصبح ذهبيّة اللون.

• 2

  أخرجي الكاجو وضعيه على محارم ورقيّة.

• 3

  ضعي الفستق الحلبي في نفس الزيت وحرّكيه حتى يتغير لونه قليلاً.

• 4

  أخرجيه وضعيه على محارم ورقيّة.

• 5

  في قدر، حمّي نصف كوب من الزيت وقلّي البصل المفروم على نار هادئة لدقيقة.

• 6

  ضعي عيدان القرفة، القرنفل، الحبهان وورق الغار وحرّكي حتى يذبل البصل.

• 7

  أضيفي معجون الطماطم والقرفة المطحونة، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكمون، بهارات الدجاج والملح.

• 8

  أخلطي المكوّنات جيداً لحوالى الدقيقة.

• 9

  ضعي الطماطم المقطّعة واخلطي للحصول على مزيج كثيف.

• 10

  أغمري المزيج بالماء واتركيه حتى يغلي.

• 11

  ضعي الدجاجة واتركيها حوالى 25 دقيقة أو أكثر حتى تنضج.

• 12

  أخرجي الدجاجة من القدر وضعيها في صينية (إحتفظي بالمرق في القدر).

• 13

  أدخلي صينية الدجاجة إلى فرن محمّى مسبقاً وحمّريها على حرارة متوسطة.

• 14

  ضعي الأرز في المرق وأضيفي الملح إذا رغبت بذلك.

• 15

  أتركي الأرز على نار هادئة حوالى 10 دقائق أو حتى ينضج.

• 16

  عند التقديم، أسكبي الأرز في طبق كبير ثمّ ضعي عليه الدجاج ووزّعي الكاجو والفستق الحلبي المقلي.

• 17

  قدّمي الطبق ساخناً.

نصائح

وصفات ذات صلة