كتف الغنم المحمّر في الفرن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إمزجي زيت الزيتون مع إكليل الجبل والريحان والبقدونس وأضيفي إليهم الملح والبهار والكمّون.

• 2

  إدهني كتف الخروف بالصلصة ثم غطّيه بورق النايلون وضعيه في البراد لبضع ساعات (أو لليلة كاملة).

• 3

  حمّي الفرن على حرارة 225 درجة مئوية وضعي الكتف في صينية الخبز وأدخليها الفرن لمدّة 20 دقيقة.

• 4

  أضيفي القليل من الماء إلى اللحم وخفّضي درجة الحرارة إلى 175 درجة. أتركيها لساعة ونصف في الفرن واسكبي بين الحين والآخر صلصة الطبخ على اللحم.

• 5

  إرفعي اللحم من الفرن وغطّيه بورق القصدير لمدة 10 دقائق.

• 6

  صَفّي الصلصة واغليها في قدر حتى تكثف. نكّهيها بالملح والفلفل.

نصائح

وصفات ذات صلة