خروف مشوي على الجمر
طبق غني ولا أشهى!
25 دقيقة
مسقعة الباذنجان باللحمه المفرومه
اليك طريقة مسقعة الباذنجان باللحمه المفرومه من موقع اطيب طبخة. جربي هذه الوصفة بطبقات البطاطس والباذنجان واللحم وصلصة البشاميل وجبن البارميزان. جربيها بنفسك
-
تقدّم ل…
7 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 50 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الخضار:
باذنجان
طويل الشكل 4
ملح
بحسب الرغبة
بطاطس
450 غرام
زيت زيتون
لدهن الصينية بحسب الرغبة
زلال بيض
مخفوق 8
بقسماط
كوبان + المزيد للوجه
لتحضير حشوة اللحم:
لحم
مفروم 700 غرام
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
مهروس فصّان
زيت
ملعقتان كبيرتان
مرق لحم
مذوّب نصف كوب
قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
ربع ملعقة صغيرة
بقدونس
طازج مفروم ربع كوب
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
طماطم
مهروسة كوب
سكر
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
صلصة بشاميل
جاهزة
جبن بارميزان
طازج مبشور كوب
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الخضار: قشّري الباذنجان نصف تقشيرة ثمّ قطّعيه إلى شرائح طوليّة رفيعة.
-
2
قشّري البطاطس واسلقيها كاملة لـ10 دقائق حتى تبدأ بالنضوج.
-
3
أتركي البطاطس تبرد ثمّ قطّعيها إلى شرائح طوليّة بسماكة رفيعة.
-
4
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-
5
غطّي صينيتي فرن بورق القصدير ووزعي عليه زيت الزيتون.
-
6
في وعاء، أخفقي زلال البيض مع القليل من الماء.
-
7
غمّسي قطع الباذنجان في خليط البيض ثمّ في البقسماط وغطّيها من الجهتين.
-
8
ضعي شرائح الباذنجان على الصينية واخبزيها لـ30 دقيقة.
-
9
لتحضير حشوة اللحم: في قدر، حمّي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.
-
10
أضيفي اللحم واخلطي حتى النضوج.
-
11
ضعي الثوم واخلطي لدقيقة.
-
12
أسكبي مرق اللحم واتركي الخليط يغلي.
-
13
نكّهي بالقرفة والبهارات المشكلة والبقدونس ومعجون الطماطم والطماطم المهروسة والسكر.
-
14
أخلطي المكونات جيداً وغطّي القدر لحوالى 15 دقيقة حتى تخف كمية الماء.
-
15
نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
-
16
رشّي صينية فرن مستطيلة بقليل من الزيت.
-
17
وزّعي القليل من البقسماط في قعر الصينية.
-
18
ضعي طبقة من شرائح البطاطس ثمّ طبقة من شرائح الباذنجان.
-
19
وزّعي طبقة اللحم ثمّ ربع كمية الجبن.
-
20
ضعي طبقة جديدة من الباذندان وربع كمية من الجبن.
-
21
أسكبي صلصة البشاميل على كامل الصينية ثمّ وزّعي الكمية المتبقية من الجبن.
-
22
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ45 دقيقة أو حتى تصبح البشاميل بنية اللون.
وصفات ذات صلة
