معمول حجازي على اصوله

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع الدقيق الابيض، الدقيق الاسمر، الحليب، الخميرة، ملعقتين كبيرتين من بهار المعمول والملح. نقلب المكونات حتى تتداخل.

• 2

  في قدر، نضع السمن والزيت على نار متوسطة حتى يسخن.

• 3

  نضيف خليط السمن تدريجياً على المكونات الجافة وندعكها حتى تتشرب السمن.

• 4

  نضيف الماء بالتدريج ونلم العجينة دون عجنها حتى تتماسك.

• 5

  لتحضير الحشوة، نضع التمر، الزبدة، الهيل، القرفة والكمية المتبقية من بهار المعمول.

• 6

  نعجن المكونات حتى تتجانس ثم نكور التمر كرات صغيرة الحجم.

• 7

  نأخذ كمية عجين صغيرة، نحشيها بالتمر ثم نشكلها بواسطة قالب التشكيل.

• 8

  نكرر هذه العملية حتى انهاء الكمية. نضعها في صينية فرن على ورقة زبدة.

• 9

  ندخل الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية مدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.

وصفات ذات صلة