مقلوبة خضار بالدجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج واغمريه بالماء الساخن. عند الغليان، أزيلي الزفر عن الوجه.

• 2

  أضيفي البصل، ورق الغار، البقدونس، واللومي. زيدي الكركم، القرفة، اليانسون، الهيل والقرنفل. أسلقي الدجاج ثلاثة أرباع سلقة ثمّ أخرجيه من المرق وضعيه في طبق جانباً. صفْي المرق واتركيه جانباً.

• 3

  سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البطاطس واقليها حتى تنضج نصف نضج ثمّ صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.

• 4

  في القدر نفسه على نار متوسطة، ضعي شرائح الباذنجان واقليها حتي تصبح ذهبية اللون. صفّيها وأضيفيها إلى البطاطس.

• 5

  في القدر نفسه، ضعي البصل واقليه حتى يذبل. صفّيه من الزيت وأضيفيه إلى الباذنجان والبطاطس.

• 6

  في قدر على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت ثمّ أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتحمّر. إرفعيها من القدر وضعيها في طبق جانباً.

• 7

  في القدر نفسه، ضعي الطماطم، البطاطس، الباذنجان والبصل. زيدي الدجاج.

• 8

  في وعاء، ضعي الأرز، الملح، الفلفل الحلو، القرفة، الكركم، الكزبرة والبهارات المشكلة. أخلطي المكونات حتى تتداخل ثمّ أضيفي المزيج فوق طبقة الدجاج.

• 9

  أضيفي المرق فوق الأرز وضعي القدر على نار متوسطة. غطّي القدر واتركيه لـ20 دقيقة حتى تنضج كلّ المكونات.

• 10

  إرفعي القدر عن النار واتركيه يرتاح لـ5 دقائق. أقلبي المقلوبة في طبق التقديم. قدّميها ساخنة. ألف صحة!

وصفات ذات صلة