مندي دجاج بالقصدير بالفرن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض، البهارات العربية المشكلة، الهيل، البابريكا، القرفة، الزعفران، الزنجبيل، بودرة البصل والثوم. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 2

  أضيفي قطع الدجاج وقلّبيه مع التتبيلة. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.

• 3

  في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. اضيفي الأرز، الفلفل الأحمر الحار، ورق الغار، الملح، بهارات الدجاج والقرفة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 4

  ضعي مزيج الأرز في صينية فرن عميقة. اضيفي الماء. غلّفي الصينية بورق قصدير واحدثي فيها بعض الشقوق.

• 5

  ضعي قطع الدجاج على القصدير وغلّفيها بورقة قصدير ثانية.

• 6

  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ40 دقيقة.

• 7

  أخرجي الصينية من الفرن أزيلي ورقة القصدير عن الدجاج وأدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى يتحمّر الدجاج.

• 8

  أخرجي الصينية من الفرن. غلّفي قطعة فحم صغيرة بورق قصدير وضعيها في وسط الصينية. أتركيها لـ5 دقائق حتى يتشرّب المندي نكهة الفحم.

• 9

  أزيلي ورق القصدير عن الأرز. ضعيه في طبق التقديم وزيدي الدجاج على الوجه. زيّني بالرمان والكاجو. قدّمي المندي على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة