ميني تارت بالتوت الأحمر والكاسترد

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي في وعاء الدقيق والزبدة وافركي المكوّنات بواسطة أصابعك حتى تحصلي على ما يشبه الفتات.

• 2

  أضيفي الماء وادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 3

  ضعي العجينة في كيس بلاستسكس وأدخليها إلى الثلاجة لحوالى 10 دقائق.

• 4

  لتحضير العجينة: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني 8 قوالب تارت صغيرة بالقليل من الزبدة.

• 5

  أخرجي العجينة من الثلاجة وقسّميها إلى 8 كرات متساوية.

• 6

  مدّي كرة من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ ضعيها في قالب تارت واحدثي بضعة ثقوب في قعره.

• 7

  ضعي على وجهه ورق زبدة واملئيه بالقليل من حبوب الفاصولياء أو الحمص.

• 8

  أعيدي الخطوتين الأخيرتين حتى تحضّري القوالب الثمانية.

• 9

  صفّيها على صينية وأدخليها إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة أو حتى يتغيّر لونها.

• 10

  أخرجي الصينية من الفرن واتركي التارت جانباً حتى تبرد.

• 11

  لتحضير الكاسترد: أسكبي الحليب وخلاصة الفانيليا في قدر وضعيه على نار متوسّطة مع التحريك من وقت إلى آخر.

• 12

  في وعاء، أخلطي السكر وصفار البيض ودقيق الذرة.

• 13

  عندما يغلي الحليب، أضيفيه تدريجيا على خليط البيض مع التحريك المستمر.

• 14

  ذوّبي الزبدة في قدر ثمّ أضيفي إليها مزيج الحليب وحركي باستمرار حتى يشتدّ المزيج.

• 15

  أنقلي الكاسترد إلى وعاء نظيف واتركيه جانباً حتى يبرد.

• 16

  قبل التقديم، ضعي ما يقارب 3 ملاعق كبيرة من الكاسترد في كل قالب تارت صغير وزيّني وجهه بحبات التوت الأحمر الطازج.

نصائح

وصفات ذات صلة