أصابع القرفة بالبف باستري
هشّة ومقرمشة
20 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
قطعي الجبن وانقعيه في ماء بارد لليلة كاملة. غيري الماء عدة مرات للتخلص من ملوحة الجبن وأضيفي ماء بارد.
-
2
صفّي الجبن من الماء جيدا قبل الإستخدام.
-
3
لتحضير القطر: ضعي السكر والماء على النار واتركي المزيج حتى يغلي.
-
4
أضيفي عصرة ليمون حامض، ماء زهر وورد ثم اتركي القطر جانباً حتى يبرد.
-
5
في قدر غير لاصق، ضعي الجبن على نار خفيفة وحركي حتى يذوب.
-
6
إرفعي الجبن عن النار وضعيه جانباً ثم صفيه من فائض الماء.
-
7
ضعي الماء والقطر في قدر على النار حتى يسخنا.
-
8
أضيفي الجبن وحركي بواسطة ملعقة خشبية.
-
9
أضيفي السميد تدريجياً على عدة دفعات حتى الحصول على عجينة متماسكة.
-
10
إرفعي العجينة عن النار وادعكيها ساخنة.
-
11
إدهني مسطح خشبي بالقليل من القطر وافردي العجينة فوقه بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة.
-
12
قطعي العجينة على شكل مستطيلات.
-
13
احشي كل قطعة بالقشطة ولفيها على شكل أصابع.
-
14
زيني حلاوة الجبن بالفستق وزهر الليمون ثم قدميها باردة مع القطر. وصفة من الشيف بلال صالح مطعم النافورة - أبراج الإمارات
نصائح
تعتبر حلاوة الجبن من حلويات رمضان الشهيرة، قدميها على مائدة عزوماتك إلى جانب هذه الوصفات: البقلاوة بالكاجو وجوز الهند أو معمول الدقيق بالتمر والفستق.
وصفات ذات صلة
