بالفيديو، طريقة تحضير النيوكي
النيوكي على أصوله!
20 دقيقة
الجرك العراقي
طريقة عمل الجرك العراقي بالصور والخطوات. وصفة لتحضير خبز على طريقة المطبخ العراقي تجدونها الآن على موقع أطيب طبخة من مدوّنة يا سلام كوكينغ، جربوها.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
17 دقيقة
-
مجموع الوقت
47 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
في وعاء صغير، ضعي نصف ملعقة كبيرة من السكر مع الخميرة والماء.
-
2
أتركي المكونات جانباً حوالى 5 دقائق.
-
3
في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الحليب السائل وكمية السكر المتبقية.
-
4
أخفقي جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
-
5
أطفئي النار وأضيفي ماء الورد واخلطي.
-
6
في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع الملح والزيت والحبهان والبيضة المخفوقة.
-
7
أخفقي المكوّنات جيداً.
-
8
أضيفي مزيج الخميرة ثمّ مزيج الحليب والسكر.
-
9
أخلطي بسرعة المكونات حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة.
-
10
إذا كانت العجينة جافة، أضيفي القليل من الحليب السائل البارد واعجني حتى تحصلي على عجينة لزجة تلتصق.
-
11
إعجني العجينة لبضع دقائق ثمّ كوّريها على شكل كرة كبيرة.
-
12
ضعي القليل من الزيت على يديك وافركي وجه العجينة.
-
13
غطّي الوعاء بفوطة واتركيه جانباً حوالى 4 ساعات.
-
14
أقسمي العجينة إلى 3 أقسام متساوية.
-
15
في صينية خبز مغلّفة بورقة زبدة، إصنعي كلّ قسم عجين على شكل مستطيل (يمكنك استخدام الشوبك).
-
16
بواسطة سكين، اصنعي 4 فتحات في كلّ زاوية في كلّ مستطيل.
-
17
غطّي العجين واتركيه يرتاح لـ30 دقيقة.
-
18
حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
-
19
للوجه: في وعاء صغير، أخفقي جيداً صفار البيضة مع الماء.
-
20
إدهني برفق العجين بمزيج البيض.
-
21
رشّي السمسم على وجه العجين.
-
22
أدخلي الخبز إلى الفرن من 15 إلى 17 دقيقة حتى يصبح ذهبيّ اللون.
نصائح
- هذه المقادير تكفي لعمل 3 مستطيلات من العجين.
- لا ترفعي حرارة الفرن كثيراً لأن النار القويّة ستسمح للخميرة بأن ترفخ، وهذا ما لا نريده. - لا تضيفي كمية الدقيق لأن العجينة يجب أن تكون لزجة وتلتصق. - تجدون على موقعنا الكثير من وصفات مدّونة يا سلام كوكينغ، منها المخبوزات الشهيّة واللذيذة والسهلة التحضير مثل: الكعك اليوناني المجدول بنت الصحن
وصفات ذات صلة
