خروف محشي
ولا ألذ!
1 ساعة
كبة بالزبادي
يقدّم لك موقع أطيب طبخة طريقة سهلة لعمل الكبة باللبن، أعدي عجينة الكبة خطوة خطوة معنا وحضريها باللبن الزبادي المطبوخ ثم قدميها طبق رئيسي لذيذ على مائدتك!
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
صعب
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
35 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
المكوّنات
لتحضير عجينة الكبة:
لحم بقر
مفروم هبرة كيلوغرام
برغل ناعم
500 غرام
بصل
مفروم فرماً ناعماً 2
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
لحم
مفروم 500 غرام
صنوبر
محمّص ملعقتان كبيرتان
بصل
مفروم فرماً ناعماً حبة ونصف
زيت زيتون
ملعقة كبيرة ونصف
قرفة
ملعقة صغيرة ونصف
بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة
فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير اللبن:
لبن زبادي
5 أكواب
نشاء
5 ملاعق كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
للتزيين:
نعناع مجفف
ملعقتان صغيرتان
صنوبر
محمص ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الكبة: انقعي البرغل في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
-
2
ضعي اللحم المفروم في وعاء مع البرغل والبصل. نكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة والكمون.
-
3
ادعكي المكونات بيديك حتى يصبح لديك عجينة الكبة.
-
4
لتحضير الحشوة: حمي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يصبح شفافاً.
-
5
أضيفي اللحم المفروم مع البهارات المشكلة، القرفة والفلفل الأسود. اطهي الحشوة حتى تنضج.
-
6
إرفعي الحشوة عن النار وأضيفي إليها الصنوبر المحمص. اتركيها جانباً حتى تبرد.
-
7
لتحضير أقر اص الكبة: خذي كرة متوسطة الحجم من عجينة الكبة وكوريها في راحة يدك. إصنعي فجوة في وسطها ثم احشيها بمزيج اللحم واغلقيها.
-
8
أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية عجينة الكبة ثم ضعي الأقراص جانباً.
-
9
لتحضير اللبن: في قدر على نار متوسطة ضعي اللبن.
-
10
ذوبي النشاء مع القليل من الماء وأضيفي المزيج ثم اخلطي.
-
11
نكهي بالملح وحركي حتى يبدأ اللبن بالغليان.
-
12
ضعي أقراص الكبة بعناية فوق مزيج اللبن. اتركي القدر على النار حتى تطفوا الكبة على الوجه.
-
13
زيني هذا الطبق بالنعناع المجفف والقليل من الصنوبر. قدميه ساخناً.
نصائح
- حضري أشهى الأطباق الرئيسية من موقع أطيب طبخة وجربي وصفة فيليه الدجاج المشوي.
وصفات ذات صلة
